šťavnatá a tropická s tónmi granátového jablka, liči, sladkosťou černíc, aciditou ríbezlí a dlhou dochuťou javorového sirupu
Táto káva má za sebou trochu netradičný príbeh. David Wafula strávil 30 rokov v kenskom parlamente a neskôr pôsobil aj ako poslanec za Saboti Constituency. Počas celého života však zostával spätý s poľnohospodárstvom, ktorému sa venovala jeho rodina. Keď David kúpil 100-akrovú farmu, pôvodne na nej pestoval cukrovú trstinu a kukuricu. Myšlienka vysadiť kávu vznikla až vďaka jeho dcére Sophie, ktorá sa počas štúdia hospitality začala venovať káve a neskôr pracovala ako baristka. Z pôvodných 10 akrov kávovníkov sa postupne stalo viac než 30 a káva sa dnes stala dôležitou súčasťou celej rodinnej farmy.
Farma sa nachádza v nadmorskej výške približne 1500 m n. m. a pestujú sa tu najmä odrody Ruiru 11 a Batian. Počas zberu tu pracuje približne 150 ľudí, pričom až 85% z nich tvoria ženy a mladí ľudia. Práve zamestnávanie miestnej komunity je jedným z dôležitých aspektov fungovania farmy - príjem z práce pomáha rodinám financovať napríklad vzdelávanie detí. Kávovníky zároveň rastú v kombinácii s makadamiami, avokádom a cukrovou trstinou a na farme sa využíva aj kravský hnoj zmiešaný s kávovou dužinou na výrobu organického hnojiva.
Tento lot prešiel naturálnym spracovaním, čo je pre keňské kávy stále pomerne rarita. Zrelé čerešne sa po zbere starostlivo triedia podľa hustoty a následne fermentujú 72 hodín. Potom sa sušia až do dosiahnutia požadovanej vlhkosti. Výsledkom je sladká a výrazná keňská káva, ktorá kombinuje ovocnosť naturálneho spracovania s charakteristickou štruktúrou a komplexnosťou odrôd Ruiru 11 a Batian.
| varieta | ruiru 11 & batian |
| spracovanie | natural |
| region | nairobi |
| nadmorská výška | 1500 m n. m. |
