sirupová a džemová s tónmi černicového džemu, čiernych ríbezlí, sladkosťou pečenej broskyne, aciditou pomela a cherry cola dochuťou
Keňa nemusí vždy znamenať len Kirinyagu či Nyeri. Tento lot pochádza z menej známeho regiónu Embu, ktorý sa rozprestiera na úpätí Mount Kenya a ponúka všetko, čo na kenských kávach milujeme – vysoké nadmorské výšky, vulkanické pôdy, dostatok zrážok a neuveriteľne šťavnatý chuťový profil. Gakundu je presne ten typ washed Kene, ktorý ukazuje, prečo patria kenské kávy dlhodobo medzi najvýraznejšie na svete.
Spracovateľská stanica Gakundu združuje stovky drobných farmárov z oblasti Embu, ktorí pestujú tradičné kenské odrody SL28, SL34, Batian a Ruiru 11 v nadmorskej výške približne 1650 m n. m. Farmári tu hospodária na malých parcelách a okrem kávy pestujú aj banány, kukuricu, makadamiu či grevilleu, ktorá poskytuje prirodzený tieň kávovníkom. Kooperatíva zároveň podporuje svojich členov odbornými školeniami, financovaním farmárskych vstupov a programami zameranými na udržateľné pestovanie.
Po zbere sa starostlivo vyberajú len dokonale zrelé čerešne, ktoré sa ešte v ten istý deň spracujú. Káva následne fermentuje 24 až 48 hodín, dôkladne sa premýva a prechádza typickým kenským namáčaním vo vode, ktoré pomáha zvýrazniť čistotu a jasnosť chutí. Sušenie potom prebieha na afrických vyvýšených lôžkach až do dosiahnutia ideálnej vlhkosti. Výsledkom je elegantná, šťavnatá a mimoriadne čistá šálka s charakterom, ktorý robí z kenských washed káv legendu výberovej kávy.
| varieta | batian, SL28, SL34 & ruiru 11 |
| spracovanie | washed |
| region | embu |
| nadmorská výška | 1650 m n. m. |
