sladká a obalujúca s tónmi zeleného čaju, mandarínky, sladkosťou marhule, citrusovou aciditou a dochuťou zeleného jablka
Pamätníkom bude názov tejto kávy určite povedomí. La Victoriu si totiž v našej ponuke mohol nájsť aj pominulé roky. No a dnes ju tu máme už po tretíkrát! Už tento samotný fakt o niečom vypovedá. La Victoria je regionálny lot od menších producentov zo severnej Huily, konkrétne z oblastí Santa Maria a Palermo. Farmy sa prevažne nachádzajú vo výškach 1700 až 2300 m n. m. na úpätí sopky Huila, v blízkosti národného parku Nevado del Huila. Región je známy vysokou nadmorskou výškou a pestrou skladbou odrôd, medzi ktorými nájdeš aj tradičnú Typicu spolu s odrodami Castillo, Pink Bourbon, Caturra, Chiroso, San Bernardo a Colombia. Práve kombinácia miestneho terroiru a odrôd vytvára priestor pre výrazne sladké a ovocné kávy s príjemnou citrusovou aciditou. Farmári ručne zbierajú iba zrelé kávové čerešne, ktoré po zbere najskôr fermentujú približne 24 hodín. Po oddužinení fermentácia pokračuje ďalších 36 až 72 hodín, následne sa káva dôkladne premyje a suší, často priamo na terasách. Dôkladná kontrola prebieha počas celého procesu, od triedenia čerešní až po finálne hodnotenie pripraveného zeleného zrna. Aj vďaka tomu sa darí zachovať konzistentnú kvalitu a charakter jednotlivých lotov. Výsledkom je sladká a šťavnatá kolumbijská káva s výraznou ovocnosťou, v ktorej nájdeš tóny červeného ovocia, citrusovú aciditu a príjemne čistý charakter. La Victoria zároveň pekne ukazuje potenciál Huily, kde vysoká nadmorská výška, tradičné odrody a precízne spracovanie vytvárajú komplexné a chuťovo zaujímvé kávy.
| varieta | caturra, typica & bourbon |
| spracovanie | washed |
| región | huila |
| nadmorská výška | 1700 - 2300 m n. m. |
