sladká a sirupová s tónmi čerešne, modrého hrozna, sladkosťou slivky, citrusovou aciditou a dochuťou pripomínajúcou jablkový koláč
Tento lot pochádza z farmy Las Brisas v oblasti Pitalito, Huila, kde treťou generáciou pestovateľov kávy pokračuje mladý producent Brayan. Vyrastal obklopený kávou a od detstva sledoval, koľko práce, starostlivosti a energie jeho rodina do každého zberu vkladá. Dnes na túto tradíciu nadväzuje vlastným prístupom, v ktorom kombinuje skúsenosti predchádzajúcich generácií s dôrazom na kvalitu a rozvoj pestovania výberovej kávy. Brayan sa okrem práce na vlastnej farme venuje aj spolupráci s ďalšími malými farmármi v okolí. Zdieľa s nimi svoje skúsenosti, poskytuje im nástroje a pomáha zlepšovať pestovateľské postupy. Je zároveň lídrom kávovej asociácie, ktorá združuje producentov z regiónu Huila a spoločne pracuje na produkcii kvalitnejších a komplexnejších káv. Na farme Las Brisas, ktorá sa nachádza v nadmorskej výške 1500 - 1800 m n. m., pestuje viacero odrôd vrátane Pink Bourbon, Geisha, Sidra, Castillo, Caturra a Chili Bourbon. Tento konkrétny lot tvorí výhradne odroda Caturra, ktorá prešla washed spracovaním s jemne dlhšou fermentáciou, než je bežné. Výsledkom je veľmi čistá a elegantná šálka, ktorá v sebe zároveň nesie aj niektoré atribúty naturálneho spracovania - vyššiu sladkosť a plnosť. Ide o peknú ukážku Brayanovho prístupu ku káve, v ktorom rešpektuje tradíciu, no zároveň neustále hľadá spôsoby, ako kvalitu posúvať ďalej.
| varieta | caturra |
| spracovanie | extended washed |
| región | huila |
| nadmorská výška | 1500 - 1800 m n. m. |
