sladká a obaľujúca, s tónmi marhule a zeleného jablka, limetkovou aciditou, karamelovou sladkosťou a korenistým zakončením
Táto káva nás oslovila nie len svojou chuťou, ale aj silným príbehom, ktorý je za ňou.
Družstvo Suukala – San Lorenzo má svoj pôvod v 50. rokoch v Riosuciu v departmente Caldas, kde pestovatelia kávy začali mať plné zuby neférových podmienok od sprostredkovateľov. Túžba postaviť sa na vlastné nohy ich spojila a 29. júna 1963 sa 255 farmárov stretlo v skladoch Národnej federácie pestovateľov kávy, aby založili družstvo. Boli z rôznych prostredí, viery aj komunít, no všetci chceli to isté – spravodlivejšiu budúcnosť pre svoje rodiny a svoju kávu.
O rok neskôr už družstvo naplno fungovalo. Začalo jednoduchými službami: priamym výkupom kávy, pôžičkami a základným poľnohospodárskym zásobovaním. Postupne sa však rozrástlo do regiónu a dnes združuje viac ako 2 600 malých farmárov zo 171 dedín. Sedem výkupných miest a tím ľudí, ktorí tomu veria, zabezpečujú, že farmári majú stabilitu a podporu. A hoci 98 % členov sú drobní pestovatelia pracujúci takmer výhradne s rodinou, podarilo sa im spoločne presadiť svoju kávu aj na medzinárodnej scéne – či už cez FairTrade, C.A.F.E Practices, Organic Coffee alebo Rainforest Alliance.
Toto neziskové družstvo s otvoreným členstvom je tu na to, aby ľuďom uľahčilo život: poskytlo férové podmienky, služby, veci potrebné na farmárčenie a najmä pocit, že v tom nie sú sami. Je to organizácia, ktorá vznikla z potreby spravodlivosti, no stojí na solidarite a spolupráci.
Dnes je družstvo akousi oporou pre celé komunity. Pomáha farmárom predávať kávu dôstojne, zlepšovať hospodárenie a udržať tradíciu pestovania kávy živú aj pre ďalšie generácie. Je to príbeh o tom, čo sa stane, keď sa ľudia spoja za spoločný cieľ – a zároveň dôkaz, že dobrá káva vzniká tam, kde sa dobre žije.
| varieta | colombia, castillo |
| spracovanie | washed |
| región | cauca |
| nadmorská výška | 1500 - 2150 m n. m. |
