sladká a obaľujúca s tónmi mliečnej čokolády, slivky, nektarinky, vanilkovej sladkosti, aciditou červeného jablka a jemnou karamelovou dochuťou
Gaitania je dedina nachádzajúca sa v obci Planadas v kolumbijskom departemente Tolima. Planadas má históriu, ktorá prispela k čaru jej obyvateľov aj celého regiónu. Kedysi išlo o útočisko pre politických väzňov zo strany Liberálov. Časom sa však vzťahy medzi oboma politickými tábormi – Liberálmi a Konzervatívcami – zlepšili, čo prispelo k tomu, že pohostinnosť a srdečnosť ľudí z Planadas sa stali známymi po celej krajine.
Táto káva pochádza od pôvodnej komunity „Nasa Wesx“ z Gaitanie. Nasa Wesx žijú v rôznych pôvodných oblastiach v regiónoch Cauca, Huila a Tolima. Naši priatelia z družstiev ACEDGA a ASCISP s touto komunitou úzko spolupracujú.
Komunita Nasa Wesx sa zameriava na kvalitu, ochranu životného prostredia a podarilo sa jej získať certifikáciu ekologickej výroby pre všetku svoju kávu. Káva sa spracúva mokrou metódou, následne sa suší na vyvýšených posteliach, aby sa dosiahla ideálna úroveň vlhkosti.
Kávy z tohto regiónu sú známe svojimi sladkými čokoládovo-karamelovými nuansami a chuťou kôstkového ovocia. My sme v tej našej objavili aj tóny vanilky, ktoré prispievajú ku komplexnosti tejto kávy.
| varieta | caturra, typica |
| spracovanie | washed |
| región | gaitania, tolima |
| nadmorská výška | 1700 - 1900 m n. m. |
