Tolima patrí medzi najvýraznejšie kávové regióny Kolumbie a tento lot krásne ukazuje prečo. Ide o naturálne spracovanú kávu z oblastí Gaitania, La Plata a Ciudad Bolívar, ktorá nás baví svojou sladkosťou, ovocnosťou a krásne čistým prejavom. Zaujímavosťou je, že celý lot pozostáva výhradne zo zŕn veľkosti screen 14, čo zabezpečuje veľmi rovnomernú kvalitu aj konzistentné praženie.

Káva rastie vo výškach 1600 až 2100 m n. m. a tvoria ju odrody Caturra, Typica, Castillo, Colombia a Bourbon. V posledných rokoch sa v regióne začínajú objavovať aj exotickejšie variety ako Geisha či Wush Wush, čo len potvrdzuje obrovský potenciál Tolimy. Kombinácia vysokej nadmorskej výšky, stabilného podnebia a úrodnej pôdy vytvára ideálne podmienky pre vznik komplexných a sladkých kávových profilov.

Za týmto lotom stoja organizácie ASOPEP, La Roca Estate a Tres Rayas Coffee, s ktorými partneri spolupracujú už od roku 2018. Veľký dôraz tu kladú nielen na kvalitu spracovania, ale aj na udržateľnosť a podporu miestnych farmárov. Po zbere sa čerešne starostlivo triedia, flotujú a následne sušia na afrických vyvýšených lôžkach až tri týždne pri neustále kontrolovanej vlhkosti. Výsledkom je šťavnatá a sladká naturálka s krásnou čistotou a typickým kolumbijským charakterom.